Las bebidas de soja carecen de lactosa (azúcar de la leche) y de caseína (proteína de la leche), responsables de alergias e intolerancias en varios consumidores; también algunas de estas bebidas, contienen azúcares, vitaminas, calcio y aditivos para emular a la leche y saber mejor.  Aunque existen aquellas que tienen sólo agua y habas de soja.

Si bien están los que consumen estas bebidas de soja por puro gusto, predominan quienes lo hacen por motivos dietéticos o porque encuentra en ellas un modo de proveerse de proteínas de origen vegetal; tampoco olvidemos a quienes encuentran en esta opción un sustitutivo de la leche, válido para su alimentación. Gracias a su riqueza en proteínas y su gama completa de aminoácidos esenciales, la soja supera ampliamente al resto de las legumbres y abastece de lo orgánicamente necesario a quienes siguen una dieta vegetariana o deciden prescindir de carnes, pescados y otros alimentos de origen animal.

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