Parte de la explicación por la cual debemos incluir en nuestra dieta diaria frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales integrales, tiene origen en la necesidad de cubrir el requisito de antioxidantes que el organismo posee.

El grupo de minerales, vitaminas, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas que bloquean el efecto perjudicial de los denominados radicales libres, es entonces llamado antioxidantes.

continuar leyendo…

El comportamiento de las personas, su humor y el desempeño físico y mental de ellas, es posible que se vea influenciado por la ingesta de algunos alimentos estimulan la producción de sustancias cerebrales que tienen enorme imperio sobre ellos.

Varios estudios sobre la relación entre el consumo de determinados alimentos y el estado anímico, han arrojado luz sobre como las sustancias contenidas por ellos, provocan cambios benéficos en el humor del ser humano a través de reacciones químicas a nivel cerebral.

continuar leyendo…

En verano hay que adoptar esquemas dietéticos que, prácticamente, están en el extremo opuesto de los invernales, de alto contenido calórico. Sobre todo con las grasas, que deben limitarse al mínimo indispensable. La carne deberá consumirse en proporciones moderadas: 100 a 150 gramos en la comida.

Hay que intensificar al máximo el empleo de vegetales y, particularmente de la fruta. Decir fruta significa vitaminas, sustancias de primera necesidad para un organismo que sale maltratado de un largo período de actividad laboral y se prepara para las vacaciones. Todos saben que el calor implica sudar mucho, en relación con frecuentes tomas de líquidos, a las que todos recurren para calmar la fastidiosa sensación de sed.

continuar leyendo…

LACTEOS: NUTRIENTES CADA		100 GRAMOS

1.1 Leches				CAL/100 gr
Leche chocolatada			62
Leche descr. en polvo			36
Leche entera				57
Leche entera azucarada			79
Leche descremada			45

continuar leyendo…