La soja es el alimento vegetariano perfecto

La soja contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es el alimento vegetariano perfecto. Es un potente fitoestrogeno, ayuda a prevenir el cáncer de mama y de ovario. Además, es una fuente muy importante de lecitina, que controla el colesterol y contiene los siguientes nutrientes: calcio, hierro, fósforo, betacaroteno, vitamina B3 y C, ácidos grasos esenciales omega 3, proteínas y los citados aminoácidos.

Todas estas virtudes convierten a la soja en un superalimento, que cuenta con el aval de muchos organismos internacionales y gobiernos.
Las principales propiedades de la soja son:

*Posee alto contenido de proteínas y fibra, y un cero por ciento de colesterol. Es por esto que se la recomienda para remplazar a las proteínas de origen animal.
*Disminuye el colesterol. Muchos estudios en el mundo avalan que la soja ayuda a bajar el nivel de colesterol en la sangre; veinticinco gramos de proteína de soja diaria ayudan a disminuir el colesterol en un 30% en 30 días, así se reduce el riesgo de enfermedades cardiacas.
*Disminuye el riesgo de contraer cáncer. Estudios realizados en Estados Unidos demostraron que las personas que consumían soja y tofu (uno de sus derivados) en forma regular, tenían menos tasa de aparición de cáncer de colon que las que no las consumían. Experimentos de laboratorios en animales han demostrado que los componentes de la soja inhiben el desarrollo de células cancerigenas en los pechos.
*Ayuda a prevenir la osteoporosis.
*Es un poderoso antioxidante.
*Evita los síntomas desagradables que acompañan la menopausia.
*Refuerza el sistema inmunológico.
*Previene las enfermedades del riñón.

Artículos relacionados:

• Bebidas de soja: proteínas vegetales
• Isoflavonas: Fitoestrógeno esencial para la mujer
• Más sobre antioxidantes naturales
• 5 consejos anticolesterol
• El maquillaje perfecto! Por fin lo encontramos