Dieta Macrobiótica.
Nuevamente te contamos sobre una antigua práctica oriental a la que occidente le ha puesto el ojo. Tras el paradigma de la unidad entre el cuerpo, el alma y la mente, quienes cumplen con una dieta macrobiótica aseveran que el desequilibrio alimenticio confiere un desequilibrio emocional. Evitando los alimentos procesados como el azúcar refinada, las harinas blancas y todo lo que contenga conservantes, muchos practicantes afirman haber conseguido armonizarse gracias a esta nueva alimentación.
Alrededor del año 1950 George Ohsawa fue el responsable de traer la técnica macrobiótica a Norteamérica desde Japón, difundiéndola progresivamente a través de varias generaciones de aprendices. Afirmando que los alimentos poseen extremos en el Yin o el Yan, Ohsawa aconsejaba equilibrar la dieta para lograr algo más trascendente. Alimentos como la carne roja, extremadamente Yang, o los dulces que son extremadamente Ying deberían ser dosificados si queremos lograr la armonía.
El punto central de la dieta macrobiótica se encuentra en que consumas alimentos en estados más acercados a la fuente, menos procesados, y a la hora de cocinarlos también deberás optar por cocinar al vapor, o al horno.
Por ejemplo, los cereales, elementos básicos de la dieta macrobiótica deben ser consumidos con el grano completo, el azúcar que consumas debe ser morena, no refinada, deber consumir algas marinas, alimentos a base de soja, frutas, verduras, y dependerá de la región en la que vivas, el resto de la dieta, ya que a lo que apunta es a la naturalidad, por lo que no existe una dieta universal.
La macrobiótica no habla del vegetarianismo, por lo cual, si bien la carne blanca se consume con más frecuencia, no hay por qué prescindir de la carne roja. El secreto se encuentra en el equilibrio. Ohsawa escribió diez dietas en total, utilizando distintas combinaciones en la cantidad de cada alimento, pero básicamente podemos resumir en porcentajes como un 50%de cereales, 25% de vegetales, 10% de proteínas, 10% de sopas y 5% de algas marinas.
Si quieres comenzar a practicar esta técnica, asesórate para asegurarte de que vas por buen camino, con una dieta balanceada.
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